Safran du Maroc

Comme un œnologue devant un bon cru, vous serez réjouis par sa couleur, conquis par ses arômes et séduits par la richesse de son parfum…

Il existe de nombreuses recettes avec le safran en cuisine.

Pour une coloration intense par le safran, vous ajouterez le safran assez tôt lors de la cuisson.

Si vous cherchez de l'arôme, vous ajouterez le safran à votre recette en fin de cuisson afin de préserver les substances aromatiques de l'épice.

Pour profiter au maximum des saveurs du safran, il faut faire macérer dans de l'eau ou dans un alcool plusieurs heures. On peut accélérer ce processus dans de l'eau chaude.

Le safran peut être moulu.

Le dosage est très important. 3 à 4 Stigmates par personnes suffiront à donner à vos plats une note raffinée !

Safran d'un jour, safran pour toujours


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